Spinat-Spätzli

Hausgemachte Spätzli mit Urdinkel-Halbweissmehl und frischem Spinat

Vor- und Zubereiten 40 min

Backen

Total 40 min

Zutaten

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UrDinkel-Halbweissmehl

Spinat, Eier und Flüssigkeit mit dem Stabmixer zu einer glatten Masse verrühren.
Zum Mehl geben und rühren, bis Blasen entstehen und der Teig schön elastisch ist.
Den elastischen Teig mit dem Spachtel durch ein Spätzli-Sieb in kochendes Wasser streichen.
Bevor es aufschäumt, die Spätzli mit der Lochkelle herausnehmen und kalt abspülen.
Die Spätzli salzen und in Butter goldbraun anbraten.

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